De ce sunt vinurile noastre Awesomm?

Este de apreciat faptul că mici producători, manufacturieri de vin, se dezvoltă tot mai mult și la noi. Nu poți decât să te bucuri când întâlnești asemenea vinuri și chiar îți dorești să le promovezi întrucât calitatea lor este peste medie, iar raportul preț / calitate excelent.

Nu poți face nimic cu gustul consumatorului, acesta este și va rămâne încă mult timp unul „în curs de formare” cu toată strădania producătorilor de a se ralia la tipurile de vin din străinătate, și mă refer aici la vinurile cu rest de zahăr, atât de căutate la noi. Pe de altă parte s-a format, în timp și o idee preconcepută că vinurile ar trebui să fie toate seci, că altfel nu sunt bune – ceea ce e o greșeală.

Un vin trebuie, în primul rând, să-ți placă – de la prima și până la ultima înghițitură. Degeaba are zeci de premii și sute de puncte în tot felul de sisteme de cotare, dacă atunci când ai luat o înghițitură ți se pare ori prea sec, ori prea acid, ori prea aspru și nu-ți creează plăcere. Și aici intervine atât arta vinificatorilor – de a crea vinuri atât plăcute, cât și cu o calitate ridicată – dar și arta noastră, a Sommelierilor, de a prezenta calitățile vinurilor și de a face asocierile culinare de așa natură încât, practic, aproape orice vin să poată fi apreciat atunci când consumatorii îl savurează.

Ceea ce vă vom prezenta noi, Sommelierii AWESOMM, pe această platformă și modul în care o vom face sperăm să fie acea treaptă intermediară atât de necesară între cei care produc vinul și cei care ar trebui să se bucure de el. Vom începe cu vinurile noastre de casă, vinurile AWESOMM, pe care vi le vom prezenta succesiv aici, dar poveste va merge mai departe și cu alte vinuri, românești și internaționale. În plus, vom oferi tuturor celor care ne vor vizita și posibilitatea să se educe – prin cursuri pentru amatori și profesioniști – dar și să se bucure de această lume complexă a eno-gastronomiei – prin evenimente și vacanțe.

V-am făcut curioși și interesați? Atunci țineți aproape.

Marian Timofti și Vali Tătar
Sommelieri AWESOMM